Les Vignes de la Duchesse

Le vignoble de Line et Jean Joly est situé tout près de la frontière Américaine au sud de la Montérégie, à 45 minutes au sud de Montréal, entre les villes de Hemmingford et Huntington.

La plantation s’est faite sur une ancienne plage de la mer de Champlain dont les eaux se sont retirées il y a plus de 12 000 ans. Le sol y est très rocailleux, le sous-sol graveleux. En été ces roches accumulent la chaleur et la redistribue. Au printemps et en automne, ces mêmes roches permettent un bon drainage, surtout après la fonte des neiges.

Le vignoble a une superficie de 1,5 hectare, les plants sont âgés de 5 à 10 ans, en majorités des hybrides français, Seyval blanc, Cayuga, Vidal et Geisenheim, en rouge, Maréchal Foch et DeChaunac.

Un vin particulier le vin de glace.
Le vin de glace est exclusivement fait de Vidal, cueillis en décembre sous une température de –10 à –14 °, faut du courage !!!...
Il en résulte un vin liquoreux conseillé aussi bien en apéritif qu’avec le foie gras ou le dessert. En quantité limitée, c’est le fleuron de Line et Jean Joly.

Visites autoguidées de l’exploitation, vous suivez un sentier balisé de textes explicatifs, historique du vignoble, types de cépages cultivés, principes de taille de buttage, tout est expliqué. Des tables de pique-nique sont mises à votre disposition, vous pouvez bien sur déguster les vins mais aussi le jus de pommes, cueillir des pommes au verger en saison.

Les vins sont disponibles à la vente uniquement à la propriété.
Si vous faites escale par chez eux allez donc jaser avec Line et Jean Joly !!!...
info@marathonien.qc.ca
(450) 826 0522
(514) 321 9347
318, route 202
Havelock (Québec)
J0S 2C0

Un autre site canadien pour des recettes de cuisine sympas
France-Québec

Je ne pouvais évoquer les vignes du Mâconnais sans vous inviter à découvrir des vins d’exception et un lieu magnifique, le château de Beauregard à Fuissé.

Solitaire et majestueux, juché sur une colline au milieu des vignes, entre les roches de Solutré et de Vergisson, la vue y est magnifique. Incontestablement le plus beau site de la région, et la plus belle cave aussi.

Le château de Beauregard m’a donné le goût des vignes et du bon vin, des maisons perdues au milieu de nulle part. J’y ai vécu, Le père de mes enfants y était caviste, j’avais 20 ans…Il y a… Euh…30 ans ….Tout cela ne me rajeunie pas !!!...

Je garde un excellent souvenir de Madame et Monsieur Jacques Burrier qui s’occupaient alors de la propriété. Madame Burrier dont la beauté n’avait d’égale que son élégance naturelle, et cependant simple et conviviale. Monsieur Burrier jovial, débonnaire, image de la force, de l’autorité tranquille, un charisme impressionnant.

Bon sang ne saurait mentir et le flambeau est en de bonnes mains.
Aujourd’hui leur fils Frédéric Burrier, dirige le Château de Beauregard, ainsi que la maison George Burrier sise à Fuissé.
Il a été également élu à la tête de l'Union des producteurs de Pouilly Fuissé.
Difficile de le suivre il est sur tous les fronts, dans tous les pays, pour promouvoir et défendre le crû.

Le Château de Beauregard est l'un des domaines majeurs du Sud de la Bourgogne. Présente depuis 5 générations la famille Burrier exploite à Fuissé 19 hectares, bénéficiant d'une très belle exposition plein sud, sur des sols pierreux et calcaires. Le chardonnay est l’unique cépage, avec de petits rendements récoltés à haute maturité. Les vignes sont cultivées en privilégiant le respect de l'environnement. Les vendanges sont manuelles.
En Beaujolais, l’exploitation couvre 6 ha de Fleurie, 3 ha de Moulin à Vent, et 1 ha de Beaujolais Villages.

Il faut savoir que
70 % de la production, soit 25 000 des 45 000 hectolitres produits sur les 760 hectares de l'appellation, est vendue aux grandes maisons bourguignonnes de négoce, qui exportent en majorité vers les Etats-Unis,
30 % de la production est mise en bouteilles pour être exportée en Belgique, Allemagne, Canada, Pays de l'Est, Angleterre, Japon…etc,
Frédéric Burrier a choisi d’être de ces 30 %.

On le retrouve bien souvent dans le journal de Saône et Loire, dernièrement pour « Destination vignobles 2004 », première mondiale à Mâcon de la construction du tourisme viti-vinicole, 17 caves de Fuissé, dont celle de Beauregard, ont accueilli 100 tour-opérateurs de 29 pays. Voir l’article de Jean-Philippe Auray

Je vous conseille aussi l’article du 02.02.06 de Jean-Pierre Renard sur Elite-wine
N’hésitez pas à vous rendre sur le site du château qui vous propose nombre d’articles parus dans des revues françaises et étrangères, et vous fera découvrir les vins du château de Beauregard.

De chez Blanc à Vonnas, Veyrat à Annecy, Troisgros à Roanne, Sarzan à Toulouse, en passant par la Tour d’Argent à Paris et Le Beaurivage à Lausanne, pour ne nommer que ceux des restaurants de prestige que je connais, vous trouverez le Château de Beauregard en bonne place dans la carte des vins.

Mais vous pouvez aussi le déguster chez vous entre amis, partager un plaisir dont, je l’espère vous me donnerez des nouvelles …

Frédéric Burrier
Château de Beauregard
71960 Fuissé

Tél : 33.(0)3.85.35.60.76
Fax : 33.(0)3.85.35.66.04
e-mail : contact@joseph.burrier.com

Entre la vallée de la Grosne et la vallée de la Saône, le vignoble du Mâconnais s'étend en une succession de collines et de coteaux. C'est le sud de la Bourgogne viticole. Le chardonnay y règne avec des vins blancs ensoleillés, d’une grande souplesse et d’un bouquet fruité et floral.

Répartie sur quatre villages,
Vergisson
Solutré-Pouilly
Fuissé
Chaintré
L’appellation Pouilly-Fuissé est connue pour son élégance racée, sa puissance et sa diversité d'expression.
Si l'A.O.C. ne comprend aucun premier cru, elle comporte un grand nombre de climats dont la réputation est solidement établie.
Les Verchères et le Clos Reyssier à Chaintré,
Les Vignes Blanches à Fuissé,
Les Crays et la Roche à Vergisson,
Les Bouthières à Solutré-Fuissé, etc.
En fonction du terroir, le vin n'aura pas les mêmes caractéristiques. Un vin issu du haut de la côte de Vergisson sera nerveux et minéral, tandis qu'un Pouilly-Fuissé de Fuissé sera plus riche, plus puissant, Plus au sud, le Pouilly-Vinzelles, au bouquet de miel, d'acacia, et le Pouilly-Loché plus rond.

Sur des coteaux très proches, le Saint-Véran, les villages de Prissé et Davayé de Leynes, Chasselas, Saint-Vérand et Chânes. L'appellation est réputée pour sa rondeur, sa finesse et son élégance.

Les Mâcon-Villages blancs sont généralement légers, fleuris et fruités.
Les Mâcon rouges, issus du cépage gamay donnent, selon la typicité du sol, des vins frais et gouleyants. Plus charnus et corsés vers Pierreclos, Serrières et Bussières.

Souvent, vous retrouverez le nom Mâcon suivi de celui de la commune d'origine: Mâcon-Davayé, Mâcon-Lugny, etc.

Au sud de la Saône-et-Loire sont également produites quatre des dix appellations Beaujolaises, toutes issues du cépage gamay.
Le Moulin à Vent, à la robe rouge foncé, au nez puissant, le plus tannique.
Le Chénas avec son arôme délicat de violette et sa saveur épicée,
Le Juliénas un vin charpenté aux arômes à dominante de cassis
Le Saint-Amour avec sa belle couleur rubis fruité et élégant.

Je reviendrais sur le Pouilly-Fuissé avec le Château de Beauregard
Et sur les Roches de Solutré et Vergisson.

Vue de Pouilly et de la roche de Solutré.
Photos de Nad.b3 avec son aimable autorisation
Je vous conseille son site un vrai plaisir

Depuis décembre la cave de Berloup vous propose la première cuvée du crû Berlou.
Appellation accordée par décret du 2 février 2005

Vieux Carignan, Grenache, Syrah, Mourvèdre, cueillis manuellement, macération à grains entiers pour les vieux carignan, vendanges égrappée pour les autres cépages. Vinification de 28 jours, assemblage en fin de fermentation.

Une application toute particulière a été apporté à cette première production n’en doutons pas, notons aussi la sobriété toute en élégance de l’habillage de la bouteille. Un atout primordial pour la commercialisation voir les aticles de Vitisphére d’Oenoline et de Lison.

Le Château des Albières rouge 2004 AOC Saint Chinian – Berlou, est commercialisé au prix de 9,00 € la bouteille de 75 cl, carton de 6 bouteilles 54,00 €.

N’hésitez pas à venir le découvrir sur place, le charme du village ne pourra que vous séduire, le caveau est à découvrir et le meilleur accueil vous y sera réservé.

Peut-être aurez vous le plaisir de faire la connaissance de Madame Geneviève Fraisse, qui a annoncé son départ, à mon grand regret. Pas encline à intégrer des structures et un peu sauvage, j’avais pris l’habitude de la contacter lorsque besoin était de me rapprocher de la cave.
Je profite de l’occasion pour lui souhaiter une excellente retraite et pour la remercier pour ses compétences, pour la qualité de son accueil, voir de la patience… dont elle a toujours fait preuve à mon égard. Que les années à venir lui soient douces et heureuses…<

Les viticulteurs du Languedoc-Roussillon avaient jusqu'au 31 décembre pour demander à bénéficier de la prime d'arrachage, 3.500 dossiers environ ont été déposés.
Lors de la campagne de 1995-1996, 4 764 hectares ont été supprimés, pour celle-ci, c’est officiel, 12 501 hectares de vigne vont disparaître.

Aude 4 500 ha
Hérault 3 700 ha
Gard 2 301 ha
Pyrénées-Orientales 2 300 ha.

Chute des cours,de la consommation, de l’exportation, concurrence des vins étrangers, hausse des prix des produits phytosanitaire, des charges sociales MSA, surendettement, découragement, un tout qui pousse les viticulteurs à abandonner leurs terres.

Chaque exploitant devrait recevoir en moyenne 6.000 euros par hectare arraché.
Aujourd'hui, les vignerons perdent entre 500 € et 600 € par hectare.

Les caves coopératives vont elles aussi se trouver en difficulté. Les exploitations se réduisant comme des peux de chagrin elles n’auront plus suffisamment de coopérateurs et de rendement pour rester rentables. Elles devront songer à se regrouper si elles aussi ne veulent pas disparaître.

Quelle issue est envisagée par le gouvernement ?
Une seconde campagne d'arrachage est semble t-il à l’étude….
En attendant la distillation est à l’ordre du jour. Sur 8,5 millions hectolitre en stock pour le Languedoc-Roussillon, 1,2 million seront transformés en alcool de bouche…
Il est clair que cela va tout résoudre…

C’est un des plus anciens vignobles de la façade Méditerranéenne, situéau bord de l’étang de Thau, depuis l’Antiquité, le cépage Piquepoul est surtout développé sous la couleur blanche (mais il existe aussi en gris et noir).

Il s’étend sur une superficie de 1300 HA, situé au milieu d'un triangle AGDE - PEZENAS - SETE.
Pinet, Pomérols, Castelnau-de-Guers, Montagnac, Mèze, Florensac, produisent annuellement 48 000 HL environ, avec un rendement de 60 HL l’hectare selon la loi en vigueur pour l’ AOC Coteaux du Languedoc auquel il a accédé par arrêté du 24 décembre 1985. Le Picpoul de Pinet est en voie de reconnaissance en tant qu’Appellation d’Origine Contrôlée hiérarchisée en Languedoc.

Cépage unique le Picpoul blanc est conduit en taille courte sur un terroir constitué pour l'essentiel de plateaux argilocalcaires, , cépage tardif, des plus sensibles à l’oïdium, implanté dans un climat sec, il profite de l’humidité de l’arrière saison pour finir sa maturation. La grappe de Picpoul est très ramifiée, les grains ovoïdes et petits se détachent facilement.

A déguster entre 6 et 8 ° ... A la santé de Katherine …

Le 15 septembre dernier un accord a été conclu entre l’Union Européenne et les Etats-Unis concernant le commerce des vins américains exportés en Europe. Des pratiques strictement interdites aux producteurs européens ont été autorisées pour les producteurs de la bannière étoilée… Une addition d’eau à hauteur de 7% Une chaptalisation jusqu’à 13,5 % Une gamme de produits plus étendue que la norme Européenne pour corriger l’acidité Une correction de l’acidité volatile Une diminution des degrés alcoolique Des traitements aux copeaux de chêne pour les arrondir Des additions d’arômes Malgré les démarches des producteurs et des parlementaires européens dénonçant énergiquement cet accord c’est le statut quo …. De qui se moque t-on ? Des producteurs bien sur, mais aussi des consommateurs. Quel acheteur de vin américain en Europe est au fait de ces conventions ? Comment saura t-il que le vin qu’il vient d’acquérir est en fait un amalgame de produits chimiques, d’eau et d’un peu de jus de raisin ? Du haut de mon chauvinisme ducal je vous le dis Pour notre santé buvons Français !!!!....

Image source : Coqs de pêche du limousin - Galinette http://www.gallinette.net

Le Muscat de Noël un vin de fêtes
Le Muscat de Noël vin doux et naturel par excellence, l’invité à ne pas oublier en cette période de festivité. Vous le trouverez paré de sa collerette "Table Enchantée". Un peu plus de 80 Muscat de Noël sont actuellement proposés aux consommateurs au prix de 7 à 10 € la bouteille. Le CIVR tient la liste à votre disposition sur son site.

Une robe or pâle, des arômes fruités, citron, oranger, pêche blanche, parfois de menthe et de mangue, le Muscat de Noël est toute douceur et authenticité. Pour respecter la tradition, et profiter pleinement de ses arômes, il est à consommer à une température de 8° à 10°.
Il accompagne très bien les foies gras, viandes blanches et poissons, fromages à pâtes persillées et entremets aux notes exotiques.

Sa production est limitée à 20 hl/ha, deux cépages : le Muscat à Petits Grains et le Muscat d’Alexandrie . AOC Muscat de Rivesaltes, la dénomination Muscat de Noël est obtenue après dégustation des vins tout juste élaborés. Après agrément, ils sont millésimés et mis en bouteille dans les Pyrénées-Orientales ou dans l'Aude.
Dès le 21 Novembre la cuvée 2005 a été commercialisée par une centaine de vignerons de l’Aude et des Pyrénées Orientales.
Le Muscat de Noël s'exporte en Europe.
Allemagne, Belgique, Espagne, Pays-Bas, Suisse, Italie, et Danemark, sont devenus des fidèles de ce nectar des dieux…. Vous ne pouvez que succomber aussi à son charme.

Qu’est ce que les effervescents ?
Le terme d'effervescent est utilisé pour certaines techniques d'élaboration des vins, mais aussi pour qualifier des vins qui dégagent des bulles de gaz carbonique en surface.
Les méthodes :
• Méthode champenoise ou méthode traditionnelle
• Méthode par transfert
• Méthode ancestrale - Vin mousseux produit par Fermentation spontanée
• Méthode dioise
• Méthode de la cuve close
• Méthode continue ou méthode russe
• Méthode de gazéification
Sous cette dénomination sont regroupés :
• Pétillant : Vin qui conditionné en bouteille présente une surpression de gaz carbonique comprise entre 1 à 2,5 bars à 20° Celsius
• Mousseux : Vin qui conditionné en bouteille présente une surpression supérieure à 3 bars à 20° Celsius.
• Perlant : Contient plus de 1 gr/l de gaz carbonique, on peut constater, au-dessus de 20 ° C, l'apparition de bulles quand on débouche la bouteille.
• Champagne : Nom de l'ancienne province française, qui est l'appellation d'origine contrôlée adoptée par l'usage et la réglementation pour désigner les premiers vins mousseux du monde.
• Crémant : Vins mousseux ayant une appellation d'origine.

La 3e confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde s'est déroulée dans le cadre de l’École Hôtelière du Lycée Le Castel à Dijon (Bourgogne) les 17 et 18 Novembre 2005
Cette manifestation a réunie :
• 22 pays
• 335 échantillons
• 60 experts jurés internationaux, dont 50 % de dégustateurs étrangers
Résultats :
• Grandes Médailles d’Or : 3
• Médailles d’Or : 32
• Médailles d’Argent : 77
• Pas de médaille de bronze cette année

Les grands médaillés :
Le Canada
PILLITTERI ESTATES WINERY
Mme STAFF Sue Ann
La France
CANARD DUCHENE DISTRIBUTION
LA CAVE DE DIE JAILLANCE
Mr ESTABLET Gérard

Pour tous ceux que cela intéressent de creuser le sujet
Le Site de référence Une mine d’infos, un site de qualité, incontournable…
http://www.effervescents-du-monde.com

La 145ème vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune a eu lieu les 19 et 20 novembre dernier.

Le Conseil d'Administration des Hospices Civils de Beaune avait décidé de confier, cette année, à la société Christie's la vente aux enchères des vins de son domaine viticole.

Ma grand-mère paternelle, qui reste persuadée que la France se limite à la bourgogne et que le reste de l’hexagone est peuplé d’étrangers primitifs, à tenir hors de ses frontières, crie au scandale et pour une fois nous sommes d’accord. La Duchesse est outrée la tradition se perd, tout fou le camp…

Autre innovation, les ventes n'étaient pas limitées à la filière viticole Bourguignonne, des acheteurs du monde entier ont participé aux enchères.
...Certains même par téléphone…. A quand la vente sur E-Bay ???...

Comment peut-on participer à, cette vente sans être sur place ???... Sans admirer les hospices, en apprendre l’origine, sans tremper dans cette ambiance si spéciale à l’événement, sans goûter à la pure tradition Bourguignonne ???... Et la table, la table mais aussi l’accueil, la convivialité bonne enfant, l’accent, la trogne des bourguignons… C’est comme une pièce de théâtre sans décors, c’est fade insipide et triste…

Bref revenons en à la vente…
Hausse des prix de 11% environ.
La vente de 647 barriques de Bourgogne rouge et de 142 barriques de blanc du millésime 2005, a rapporté dans les 4 865 500 euros.
300 bouteilles de la réserve des Hospices ont été vendues aux enchères pour 212 500 euros.
Pour la 3ème année consécutive, et 8 fois en 10 ans, la Maison Albert Bichot était le 1er acheteur avec 125 pièces acquises.

La bonne tenue des ventes des vins de Bourgogne à l'exportation et la qualité exceptionnelle du millésime 2005, sont probablement à l’origine des résultats.

Les hospices de beaune :
Le site officiel
http://www.hospices-de-beaune.com

Autres sites traitant du sujet
hospices-de-beaune.com
beaune.com
office-de-tourisme de beaune
agrisalon
Le site de Thérèse Jamin
Historienne et enseignante (Un puit de connaissances à ajouter à vos favoris)