Les Vignes de la Duchesse

Qu’est ce que les effervescents ?
Le terme d'effervescent est utilisé pour certaines techniques d'élaboration des vins, mais aussi pour qualifier des vins qui dégagent des bulles de gaz carbonique en surface.
Les méthodes :
• Méthode champenoise ou méthode traditionnelle
• Méthode par transfert
• Méthode ancestrale - Vin mousseux produit par Fermentation spontanée
• Méthode dioise
• Méthode de la cuve close
• Méthode continue ou méthode russe
• Méthode de gazéification
Sous cette dénomination sont regroupés :
• Pétillant : Vin qui conditionné en bouteille présente une surpression de gaz carbonique comprise entre 1 à 2,5 bars à 20° Celsius
• Mousseux : Vin qui conditionné en bouteille présente une surpression supérieure à 3 bars à 20° Celsius.
• Perlant : Contient plus de 1 gr/l de gaz carbonique, on peut constater, au-dessus de 20 ° C, l'apparition de bulles quand on débouche la bouteille.
• Champagne : Nom de l'ancienne province française, qui est l'appellation d'origine contrôlée adoptée par l'usage et la réglementation pour désigner les premiers vins mousseux du monde.
• Crémant : Vins mousseux ayant une appellation d'origine.

La 3e confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde s'est déroulée dans le cadre de l’École Hôtelière du Lycée Le Castel à Dijon (Bourgogne) les 17 et 18 Novembre 2005
Cette manifestation a réunie :
• 22 pays
• 335 échantillons
• 60 experts jurés internationaux, dont 50 % de dégustateurs étrangers
Résultats :
• Grandes Médailles d’Or : 3
• Médailles d’Or : 32
• Médailles d’Argent : 77
• Pas de médaille de bronze cette année

Les grands médaillés :
Le Canada
PILLITTERI ESTATES WINERY
Mme STAFF Sue Ann
La France
CANARD DUCHENE DISTRIBUTION
LA CAVE DE DIE JAILLANCE
Mr ESTABLET Gérard

Pour tous ceux que cela intéressent de creuser le sujet
Le Site de référence Une mine d’infos, un site de qualité, incontournable…
http://www.effervescents-du-monde.com

La 145ème vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune a eu lieu les 19 et 20 novembre dernier.

Le Conseil d'Administration des Hospices Civils de Beaune avait décidé de confier, cette année, à la société Christie's la vente aux enchères des vins de son domaine viticole.

Ma grand-mère paternelle, qui reste persuadée que la France se limite à la bourgogne et que le reste de l’hexagone est peuplé d’étrangers primitifs, à tenir hors de ses frontières, crie au scandale et pour une fois nous sommes d’accord. La Duchesse est outrée la tradition se perd, tout fou le camp…

Autre innovation, les ventes n'étaient pas limitées à la filière viticole Bourguignonne, des acheteurs du monde entier ont participé aux enchères.
...Certains même par téléphone…. A quand la vente sur E-Bay ???...

Comment peut-on participer à, cette vente sans être sur place ???... Sans admirer les hospices, en apprendre l’origine, sans tremper dans cette ambiance si spéciale à l’événement, sans goûter à la pure tradition Bourguignonne ???... Et la table, la table mais aussi l’accueil, la convivialité bonne enfant, l’accent, la trogne des bourguignons… C’est comme une pièce de théâtre sans décors, c’est fade insipide et triste…

Bref revenons en à la vente…
Hausse des prix de 11% environ.
La vente de 647 barriques de Bourgogne rouge et de 142 barriques de blanc du millésime 2005, a rapporté dans les 4 865 500 euros.
300 bouteilles de la réserve des Hospices ont été vendues aux enchères pour 212 500 euros.
Pour la 3ème année consécutive, et 8 fois en 10 ans, la Maison Albert Bichot était le 1er acheteur avec 125 pièces acquises.

La bonne tenue des ventes des vins de Bourgogne à l'exportation et la qualité exceptionnelle du millésime 2005, sont probablement à l’origine des résultats.

Les hospices de beaune :
Le site officiel
http://www.hospices-de-beaune.com

Autres sites traitant du sujet
hospices-de-beaune.com
beaune.com
office-de-tourisme de beaune
agrisalon
Le site de Thérèse Jamin
Historienne et enseignante (Un puit de connaissances à ajouter à vos favoris)