Les Vignes de la Duchesse

Qu’est ce que les effervescents ?
Le terme d'effervescent est utilisé pour certaines techniques d'élaboration des vins, mais aussi pour qualifier des vins qui dégagent des bulles de gaz carbonique en surface.
Les méthodes :
• Méthode champenoise ou méthode traditionnelle
• Méthode par transfert
• Méthode ancestrale - Vin mousseux produit par Fermentation spontanée
• Méthode dioise
• Méthode de la cuve close
• Méthode continue ou méthode russe
• Méthode de gazéification
Sous cette dénomination sont regroupés :
• Pétillant : Vin qui conditionné en bouteille présente une surpression de gaz carbonique comprise entre 1 à 2,5 bars à 20° Celsius
• Mousseux : Vin qui conditionné en bouteille présente une surpression supérieure à 3 bars à 20° Celsius.
• Perlant : Contient plus de 1 gr/l de gaz carbonique, on peut constater, au-dessus de 20 ° C, l'apparition de bulles quand on débouche la bouteille.
• Champagne : Nom de l'ancienne province française, qui est l'appellation d'origine contrôlée adoptée par l'usage et la réglementation pour désigner les premiers vins mousseux du monde.
• Crémant : Vins mousseux ayant une appellation d'origine.

La 3e confrontation qualitative des meilleurs Vins Effervescents du monde s'est déroulée dans le cadre de l’École Hôtelière du Lycée Le Castel à Dijon (Bourgogne) les 17 et 18 Novembre 2005
Cette manifestation a réunie :
• 22 pays
• 335 échantillons
• 60 experts jurés internationaux, dont 50 % de dégustateurs étrangers
Résultats :
• Grandes Médailles d’Or : 3
• Médailles d’Or : 32
• Médailles d’Argent : 77
• Pas de médaille de bronze cette année

Les grands médaillés :
Le Canada
PILLITTERI ESTATES WINERY
Mme STAFF Sue Ann
La France
CANARD DUCHENE DISTRIBUTION
LA CAVE DE DIE JAILLANCE
Mr ESTABLET Gérard

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