Les Vignes de la Duchesse

La légende veut que se soit un âne qui le premier pratiqua la taille de la vigne… Constatant la différence de production et de la taille des grappes sur les parties mangées par l’âne, le viticulteur décida de pratiquer la taille annuelle de ses vignes, la pratique fit des adeptes…

Qu’est ce que la taille ?
La taille désigne la coupes et les suppressions faites sur les sarments, les bras et parfois le cep.

Pourquoi tailler ? :
- Pour donner à la vigne, au cours de ses premières années, une forme qui est appropriée au cépage et facilitera également l’entretient des vignes.
- Pour limiter le potentiel végétatif du cep, en fonction des caractéristiques du cépage, pour qu’il bénéficie des meilleures conditions d’ensoleillements et d’aération possibles, ce qui favorisera les fonctions de photosynthèse et préviendra accidents et maladies.
- Produire une récolte annuelle régulière et constante, augmenter la taille des grappes, obtenir une meilleure qualité et une meilleure maturation.
- Contrôler la production de sève et sa répartition. La taille est le moyen le plus efficace pour obtenir et conserver l’équilibre biologique de la vigne.
- La taille retarde le vieillissement de la vigne et prolonge ainsi sa durée de vie.

Dans la culture de la vigne, la taille est l'un des travaux les plus important sinon le plus important, car elle conditionne la récolte fà venir.