Les Vignes de la Duchesse

Les plus anciennes traditions, ont sacralisé la vigne et le vin à juste raison,n’en déplaise à tous les détracteurs du divin breuvage le vin c’est la santé.Le vin mais aussi le raisin.

Le raisin, c'est comme le cochon exploitable en totalité. Y’a rien à jeter…
Jus de fruit
Vin,
Alcool,
Huile
Produits de beauté
Médicaments
Engrais.

Le raisin est riche en minéraux, potassium, fer, sucre (glucose + fructose) en vitamines du groupe B, provitamine A, en fibres.
Ne vous privé donc pas d'en manger, il est reminéralisant, désintoxiquant, tonifiant et peu calorique frais (70 cal/100gr) - Le raisin sec (300 cal/100 gr).
Il facilite le transit intestinal et l'élimination des déchets.
Des études ont attesté son pouvoir reminéralisant et antifatigue.

L'huile de pépins de raisin devrait figurer dans notre alimentation quotidienne. Pleine de vitamines E et d'acides gras polyinsaturés, elle a la propriété d'abaisser le taux de cholestérol et de lipides dans le sang. De plus, c'est une des huiles végétales qui supporte le mieux la chaleur.

Le raisin, (en particulier ses pépins) est riche en Polyphénols, des substances constituant les principales molécules de défense contre certaines agressions. Ces molécules augmentent la résistance des capillaires sanguins et diminuent les risques d’obstruction des artères. Ces polyphénols sont les tanins du vin. Les vins rouges, plus que les blancs en sont riches.

En France, le taux de cholestérol moyen est identique à celui des USA ainsi que notre consommation de graisse mais notre taux de crises cardiaques est plus faible en moyenne de 40 %. Cette étude est devenu à révélé le paradoxe français.
Dans le sud de la France où l'on boit plus de vin, le % d'accidents cardiaques n’est pas plus élevé. Toutes les études ont confirmé ces faits.

D'autre part, depuis les travaux du Professeur J. Masquelier en 1959, on sait que les Polyphénols ont un pouvoir bactéricide et antiviral important.
D'autres études ont montré l'action des Polyphénols contre la maladie d'Alzheimer ou la dégénérescence oculaire dû à l'âge.
D'autres recherches ont lieu sur le rôle protecteur des Polyphénols contre le cancer. (le Thé Vert, le Chocolat (Cacao) ou les fruits peu mûrs, renferment aussi des polyphénols).

Dans son livre "La santé par le raisin et la vinothérapie", Mathilde Cathiard-Thomas notait que "parmi les 200 plyphénols contenus dans le vin, le Resveratrol est sans doute la molécule la plus intéressante pour la santé". D'autres études faites en 97 ont montré en effet que cette molécule bloquait les principales étapes de la cancérogenèse.

Les vertus et les effets positifs indéniables, du vin ne doivent pas pour autant nous pousser à l’excès. La modération est comme en toute chose bonne conseillère.

Le raisin et la beauté sera l’objet d’un autre article.

Vous trouverez là, si le sujet vous intéresse tous les liens traitant du http://www.cam.org/~gagnonc/resveratrol1.pdf
Quelques uns de ces liens
http://www.medicms.be/dt3/resveratrol.htm
http://www.pharmacorama.com/ezine/lupourvous5.php

Une nouvelle année me semble toujours porteuse d’espoir et de changements bénéfiques, mon optimiste naturel veut y croire…

Quelques jours suffisent à ma crédulité pour avoir la preuve du contraire.

Il faut commencer l’année par une lettre recommandée et le constat de la bêtise de certains.

Le Crouzet s’étend sur 130 ha de bois et garrigue, nulle clôture ou barrière, je n’ai pas l’instinct de propriété et laisse aux promeneurs et autres ramasseurs de champignons le droit de profiter des lieux tant qu’ils respectent l’environnement en ne semant pas leurs détritus, (ce qui malheureusement arrive trop souvent), et qu’ils respectent ma tranquillité en ne s’approchant pas de la maison, évitant ainsi tous problèmes avec mes chiens.

Mais il y a les chasseurs…

Pour préserver ma qualité de vie, ne pas léser les chasseurs du crû qui chassent depuis des générations sur le Crouzet, limiter aussi les dégâts que font les hordes de sanglier, j’ai établi un bail de chasse avec la Daine de Prades et de Berlou.

Un week-end sur deux ces messieurs viennent chasser une journée, en contre partie de quoi j’ai un sanglier avant Noël pour le plus grand plaisir de mes invités et du mien bien sure.

Aucun problème avec les chasseurs de cette Diane, puristes sympathiques, respectueux des conventions établies, je suis avertie quelques jours avant le jour de chasse, des panneaux préviennent les éventuels promeneurs qu’une chasse est en cours, absolument rien à redire, et je suis ravie de constater que tout se passe dans le respect de chacun et en bonne intelligence.

Ce qui n’est pas le cas avec tous.

En montant la piste sur une colline en vis-à-vis du Crouzet, le hameau de la Bosque, deux familles y vivent.

Les C. trois générations de viticulteurs sans histoires.

Les S. Monsieur, procédurier dans l’âme, fondateur de la Diane de Pierrerue.

Le fonctionnement est simple petit propriétaire, il vend des cartes, des actions de chasse, à des chasseurs du Tarn. Juteux créneau, avec tous les à côtés générés par cette activité, ce dans une joyeuse illégalité et de notoriété publique, mais à priori passé dans les coutumes et us.

Je me fiche royalement de ce que fait ce Monsieur tant qu’il ne m’est pas source de nuisance. Hors n’ayant pas suffisamment de territoire, il empiète allégrement sur celui des autres. Si cela reste dans la limite du raisonnable je tolère. Bien que chaque fin de semaine il faille patrouiller pour canaliser le flux, c’est qu’ils finiraient pas camper dans mon jardin les bougres.

Chaque chien de la meute porte une cloche, dont certaines orneraient mieux le poitrail d’une vache, je vous laisse imaginer le raffut… Qui rend mes propres chiens fous et font qu’ils passent leur temps à aboyer… Je les ferme à la maison pour éviter qu’ils aillent attaquer les chiens de chasse. Un berger du causasse et quatre berger allemand, plus trois chien-chien à sa mémére, les plus hargneux, ça pourrait vous en faire des dégâts. En fin de journée c’est « femme au bord de la crise de nerf ».

Chaque jour de chasse amène des chiens égarés, que j’accueille avec croquettes eau et caresses, quelque fois les premiers soins en attendant le propriétaire que j’ai joint grâce au N° indiqué sur le collier que j’ai délesté de la clochette bien sure.
Opportunité de contacts conviviaux avec les maîtres ravis de retrouver leurs chiens.

Là encore il y a quelques irascibles, rares tout de même, et étonnamment issus de cette fameuse Diane. Ils profitent de l’occasion pour me faire part de leurs griefs contre mon attitude restrictive à leur égard.

Je suis d’un naturel paisible, patient et tolérant, trop souvent avocat de la défense me disent mes amis et fuyant surtout lâchement, je l’avoue, les conflits. Il ne faut cependant pas me mettre en colère car si je suis longue à la détente une fois que je suis partie plus rien ne m’arrête et ça déménage….

Cela fait deux week-ends que je suis en butte à une personne qui n’hésite pas à me menacer en récupérant son chien. Une fois bon… La fatigue, le case croûte trop arrosé etc… Je passe, mais deux là non, il n’y en aura pas trois.

Après une explication verbale qui a faillie en venir aux mains j’ai pris le clavier.

Voici la teneur de ce courrier qui devient lettre ouverte aux chasseurs de la Diane de Pierrerue.